黄花菜批发|黄花菜价格|黄花菜种苗|黄花菜做法|黄花菜文化|黄花菜|http://www.daylily.org.cn/中国黄花菜基地RainbowSoft Studio Z-Blog 1.8 Walle Build 91204zh-CNCopyright 中国黄花菜基地www.daylily.org.cn. Some Rights Reserved.Fri, 12 Feb 2010 22:43:10 +0800黄花菜高产的施肥方法chinadaylily@gmail.com (黄花菜农)http://www.daylily.org.cn/huanghuacaizhongzhi/252/Tue, 02 Feb 2010 06:40:51 +0800http://www.daylily.org.cn/huanghuacaizhongzhi/252/  一、区别苗龄，分期施肥；

  一是新植苗可先开好种植穴，穴宽30－50厘米，深20－25厘米，在穴内施足基肥；二是种植15年以上的老龄苗，由于植株衰老，花莛细瘦，蕾少蕾小，需要更新，挖出老弱苗后补施有机肥；三是常规苗要施好春苗肥、催苔肥和秋发肥。

  二、科学配方，平衡施肥；

  为使黄花菜生长茁壮，预防病害入侵，必须讲究科学配方，平衡施肥。一是用腐熟的有机肥如人粪尿、栏粪、堆肥；二是精制活性有机复合肥；三是高能有机复合肥；四是无机氮磷钾肥。前三种肥料以作基肥和春苗肥为主；同时配施无机化肥。春苗配施氮素化肥10公斤，钾肥7公斤；催苔肥每亩配施化肥 10－15公斤；秋发肥提倡施用人粪尿，每亩500－750公斤，适量配施磷钾肥。同时，在花蕾采收10天后，还应进行根外喷肥。

  三、中耕疏土，以水调水；

  黄花菜的稳定收期长达15年以上，每当采收以后或者大雨冲刷之后，行间容易板结，特别是土质比较贫瘠的地更易板结，影响黄花对肥水的吸收。因此，在黄花生育期间，要勤于中耕松土，出苗到花莛伸前，应浅锄3到4次，花蕾采摘结束后要深中耕，用以创造疏松环境，提高保肥保水能力；二要结合中耕施肥，减少肥料流失；三要在遇到干旱时，及时浇水，做到以水调肥，提高供肥能力。

 

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  主料：芋头、炼乳、白糖、面包
 
  制作过程：
  1、芋头去皮，切成片，蒸四十分钟，将面包切成粒状备用；

  2、蒸熟芋头后，将其打成泥状，加入白糖和炼乳少许，然后做成槟榔形状的芋头团子；

  3、芋头团子滚一层淀粉，放入打碎的鸡蛋里一滚，再和上面包粒；

  4、成型后在三四成的油温时炸一遍，至金黄色即可。
  
  味道：有芋头的微香甜，有清淡的奶香味。爱心功效：富含维生素E、C，而且口感酥软，味道清淡，很适合老年人吃。

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  一、酥肉的做法：
  材料：鸡蛋1个、五花肉、花椒面、生粉、盐、菜子油
  做法：
1.鸡蛋打泡后加入生粉拌匀，注意不要太干，然后加入适量的盐、花椒面拌匀；放入切好的五花肉片，让肉片充分挂欠
2.油锅中倒入菜子油，热至9分，用筷子将肉片夹入锅中，并来回翻面，当肉的颜色变为金黄即可。

  二、黄花菜肉片汤的做法
  材料：黄花菜、酥肉、鸡精、盐。
  做法：
1.黄花菜用温水提前泡20分钟，然后掐尾，换水洗净滤干。

2.待汤锅中水沸腾后，倒入黄花菜煮开。

3.加入酥肉，继续煮。

4.待黄花菜煮的开花了，酥肉也充分煮软了，加入盐和鸡精，起锅看下效果，是不是很诱人，心动不如赶紧行动，快去做做看。

 

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    准备原料：干黄花菜10g,竹荪10g，火腿50g。


    具体做法：
    1.先将干黄花菜用热水泡20分钟，再换水清洗干净。然后将竹荪洗净，用刀切成小段。最后将火腿切成小块。
    2.将处理好的原料放入大碗中，加满水，放入锅里隔水炖30分钟。
    （新鲜黄花菜中含有秋水仙碱，没有浸泡干净容易引起中毒。干黄花菜是经过处理后干制的相对来说比较安全。）

 

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  “阿华，走，摘金针花呀！”堂姐堂妹们挎着竹篮子，笑吟吟地出现在我家窗前。她们叽叽喳喳地围住我：“穿什么凉鞋？地里的土软着呢！脱了脱了！”果真，光光的脚板子，踩在软软的田埂上，可舒服了！

　我抬起头，啊，看到的是一幅如何绚丽的图画呵：地里种着李树、番薯等，那红红的李果挂满枝头，压得枝干低垂着，去亲吻大地。最吸引我的，当然是那一行行金针花了。它们是被见缝插针似的种在地畦边的，既不占地儿，也巩固了土层。它们舒展着无数片狭长嫩绿的叶儿，在那一层绿叶儿上面，落满了金黄的花朵。微风吹过，它们冲着我们招手点头。

　金针花以含苞欲放的花蕊为上品，花未开时摘下，经太阳一晒，香气不散，蕴藏于内，吃起来才满口生香，营养成分更高。而花一开，无论是香气还是营养成分，都打了折扣。这是后来奶奶告诉我的。提着篮子，置身于金灿灿的花朵中，耳边传来蜜蜂嗡嗡的鸣叫，蝶儿们张着五彩斑斓的翅膀儿，也在花丛中穿梭不停，我几乎觉得我也成了一朵金针花了：张开六个轻柔的花瓣儿，让清雅的色调，由淡黄白色向金黄色过渡，拥着正中央一支毛茸茸的花蕊，沾着粉嘟啷的黄粉儿，每一阵轻风吹过，我都轻颤颤地摇着身肢，托它捎走我的每一阵絮语。

　夕阳西下，霞光满天。窄窄浅浅的梅溪水，叮叮咚咚一路奔向远方。金灿灿的夕阳，金灿灿的晚霞，金灿灿的流水，金灿灿的金针花……所有的一切，都罩在金色的轻纱里。在这金纱中，飘着我们的歌声。村子里炊烟四起，唱一支乡村纯朴的歌，这是家的亲切召唤……

　这些普通的金针花，晒干后，大部分被大人卖掉了，村里家家户户几乎都卖过金针花，用它换来一些生活必需品，用它给孩子们交学费。

　哟，金针花，你触动了我柔柔的思乡情了。哟，奶奶，身在城里的我，多么多么想念您的金针花面呀！善解人意的丈夫，买回了金针花，拌着香油、精肉等，给我做了一碗金针花线面。吃着热气腾腾、香味扑鼻的面，我的眼湿湿的，那多像奶奶煮的呀，可怎么吃，总觉得少了点什么滋味儿。
 

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  金针花，又名黄花，是代表母亲的花卉。上世纪八十年代，金针花是家乡为数不多的经济作物之一，当年远销日本，价格比肉贵，就连产户自己都舍不得吃。金针花拥有如蚯蚓般半网状的根，每年春天长出如水仙般幼嫩但更繁茂且粗的绿叶，5－6月抽出笔直、细长高约2米，大小如铅笔的薹（家乡的幼儿班或者小学经常采用晒干后的杆作为训练小孩数数的工具），7－8月是金针花分批成熟的季节，每天都会有一批可以采摘。采摘的时候，以中午烈日当照，含苞欲放的时候为最佳。采回来后，用锅烧蒸汽将其熏熟，火候要恰如其分，不能熏得太老，太老了叫做“油”，口感过于僵硬且不够鲜美，应保持其看上去新鲜但已不能再自行开放为宜。蒸后用太阳晒干，营养与香气蕴藏于内，金黄闪亮。若是错过了采摘的时间，到了下午，花蕾就会盛开，尽管非常美丽，但此时营养成分受到破坏，出售难度较大，只能留给自家食用了。
 
  印象中，八十年代末是中国经济及社会转型最快速的年代，农村也不例外。一些自以为见过世面、有头脑的人，开始采取一切措施致富，甚至包括一些歪门邪道。就譬如金针花，由于其售价在当时是非常昂贵的，因此，有些人开始使用一些聪明的手法，采摘的时候，不是从花蒂处开始，而是连下面的茎一起带上，这样每颗增加稍许，积少成多，对于重量是有帮助的，但对于食用将带来很大的不便，需要更多时间在烹饪前先筛摘多余的茎。在这样的大环境下，我能感觉到母亲的困惑，是顺流还是保持自己惯有的诚实与纯朴？最后，母亲一方面不时唠叨我们姐弟几个没有其他家儿女有心机与聪明，另一方面又恪守着自己做人的本份与原则。一年后，收购金针花的供销社发现了这个问题，开始更加严格的验收。有一次，我与母亲一起去卖金针花，发现供销社外面的水泥地上，很多家长带着小孩冒着烈日在筛摘多余检验不合格的茎，而我家的很快通过了验收。出来的时候，我看到母亲脸上露出舒心的微笑与坦然的自豪。这件事也给了我深刻的印象，让我学到了一些在与他人利益互动过程中的基本做人道理，也就是后来在中学读到的“勿以善小而不为，勿以恶小而为之”。
 
  坐在他乡的餐馆，品尝家乡的菜肴。只要用心品味，人生每一天都是享受并回味无穷。
 

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  配料：牛奶约100ml，甜米酒约150克
  调料：胡椒粉、鸡粉、番茄酱、桂花、食用油

  具体做法:
  1、将槟榔芋洗净去皮，把边缘切成薄片，中心留取约5厘米左右的立方体。

  2、边缘部分切成薄片，利用电饭锅煮饭的同时蒸熟。

  3、蒸的时候把中心立方体切成1厘米见方的长条。

  4、电磁炉加热设定温度150度放入芋头条炸熟，整齐地码放在碟上，挤上番茄酱酱即成外焦里脆的《芋头条-黄金岁月》。

  5、蒸熟的芋头取出几块切成丁放入米酒杯中，洒入少许桂花放入冰箱稍冰即成美味冰凉《甜酒芋头汤——醇香人生》。

  6、剩下的蒸熟的芋头稍凉后放入保鲜袋碾成芋头泥，取一半芋头泥加入胡椒、鸡粉、牛奶少许用模子做成圆形，用番茄酱装饰，即成美味《多味芋头泥——天真童年》

  7、另一半芋头泥加入牛奶拌匀，洒上桂花就成了《奶香芋头糊——豆蔻年华》

  开始要挑选好芋头，应选椭圆的槟榔芋为佳，好芋头个头结实且没有斑点。其次在烹制之前，将槟榔芋切块用盐水泡一二个小时再蒸煮，可减少食后的泛酸及腹部胀气和排气等不适感。
 

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  黄花属多年生特种蔬菜。黄花全身都是宝，其花蕾营养十分丰富，味美可口，是蔬菜中的珍品，含有人体必须的多种营养成分，具有进补、止血、消炎、利尿、明目、发奶、美容、健胃等功效，深受消费者欢迎，其叶可作饲料或造纸，也可制成绳索或麻袋，其肉质根是酿酒的上乘原料。据历史资料记载：余庆县有种黄花的历史，作蔬菜食用。

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　槟榔芋吃法甚多，现介绍一种普受欢迎的槟榔芋扣肉。

　一、制作原料：

　槟榔芋(去皮) 800克,上好五花肉(一方) 500克

　二、配料：

　酱油、盐、味精、糖、料酒、茴香、八角、花椒等。

　三、具体做法：

　1、将五花肉整块斜刀片3-4刀口子后，放入开水中焯至血水出尽。

　2、用豆包布(或无味洁净纱布)将五花肉紧紧缠牢，并用细棉绳将其捆紧。

　3、茴香、八角、花椒等装入“调味品盒”中，与五花肉同置于锅中，加开水至淹没五花肉，大火沸后改小火焖煮2小时左右，时间过半时加入酱油、糖、盐及味精。各种调料无定规，按个人喜好而投入。

　4、去掉包裹五花肉的布，将其与槟榔芋均切成长条形薄片。

　5、槟榔芋弧形面与肉皮面均朝下地放入大碗中，每隔一片槟榔芋放一片肉，上大火水沸后蒸20分钟。

　6、食用时，将大碗倒扣入更大的盘中，将炖肉的汤汁浇于其上即可。

　要点：此菜成否，关键在刀工，槟榔芋及肉片均要求薄而匀。

　大碗一揭，槟榔芋特有的香味扑鼻而来，令人食欲冲动。此菜肥而不腻，实惧肥者上选佳肴。槟榔芋粉嫩可口，食客们往往抢先将槟榔芋一扫而空，留下的肉反而鲜有问津。
 

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