黄花菜又叫金针菜，含磷丰富，并具有维生素e等延缓衰老成分，具有较佳的健脑抗衰功能，有“健脑菜”之称。黄花菜还有降低血清胆固醇的作用，能预防中老年疾病和延缓机体衰老。有止血消炎、利尿安神、解郁化结、健胃等功效。今天黄花菜农介绍竹荪炖黄花菜的做法。
    准备原料：干黄花菜10g,竹荪10g，火腿50g。

    具体做法：
    1.先将干黄花菜用热水泡20分钟，再换水清洗干净。然后将竹荪洗净，用刀切成小段。最后将火腿切成小块。
    2.将处理好的原料放入大碗中，加满水，放入锅里隔水炖30分钟。
    （新鲜黄花菜中含有秋水仙碱，没有浸泡干净容易引起中毒。干黄花菜是经过处理后干制的相对来说比较安全。）