制作原料：咸鹅半只，水发黄花菜150g，冰糖15g，料酒、葱(挽结)、姜(拍松)、味精、胡椒粉适量。

  具体制作：
  1、水发黄花菜择洗干净待用。

  2、咸鹅用洗米水浸泡半天去除咸味、腥味。锅注入清水烧开后入咸鹅焯水后洗净。高压锅内注入清水，加冰糖、料酒、葱、姜压熟后取出晾凉。原汤用味精、胡椒粉调味，加入水发黄花菜煨至入味取出，将黄花菜整齐地摆入玻璃明炉内，晾凉的咸鹅去骨改刀成条摆在明炉内的黄花菜上，加入原汤入笼蒸热，点蜡烛上桌。

  主要特点：荤鲜素肥，养心，养血。