黄花菜含有丰富的营养，比如人体需要的蛋白质、脂肪、维生素等。
能量      199 千卡
蛋白质 19.4 克
脂肪 1.4克
碳水化合物 34.9克
膳食纤维 7.7克
维生素 A307微克
胡萝卜素 1840微克
硫胺素 0.05毫克
核黄素 0.21毫克
烟酸 3.1毫克
维生素 C10毫克
维生素 E4.92毫克
钙301 毫克
磷216 毫克
钾610 毫克
钠59.2 毫克
镁85 毫克
铁8.1 毫克
锌3.99 毫克
硒4.22 微克
铜0.37 毫克
锰1.21 毫克
以上数据参考自中国疾病预防控制中心营养与食品安全所所著的《中国食物成分表(2002)》。以上数据仅供参考。