天刚蒙蒙亮，记者驱车来到黄花菜基地湖南祁东官家嘴镇采访，基地农户正在田间地头热火朝天地摘着黄花。记者突然看到地里有些开了花的黄花，就问农户朋友为什么开花的就不要呢？基地农民蒋老伯告诉记者：“开了花的不能要！因为不耐运输。最重要的是为了保证质量”。

  普普通通的一句为了保证质量，道出了黄花菜基地农民对黄花菜的重视。祁东官家嘴镇种植黄花菜有着悠久历史，大约在500多年前，祁东官家嘴镇的农民就开始引种栽植黄花菜，那时这种不起眼儿的黄花菜对于护堰和水土保持起到过积极作用。近几十年来，基地农民对黄花菜的食用价值和药用价值有了新的认识，并对其采取提纯、复壮、选优、移植等多项措施，使黄花菜得到了有效开发。

  中国黄花菜基地农户在摘黄花

  中国黄花菜基地农户在摘黄花


  中国黄花菜基地农户在摘黄花
  大家习惯上又将黄花菜叫做金针菜、忘忧草，它是一种营养价值和药用价值都很高的花卉食品，含有人体所需的16种氨基酸和多种矿物质，其中维生素A的含量，比胡萝卜还多2倍。中医认为，黄花菜具有健脑、美容、养血平肝、利尿消肿等功效，所以一直被奉为菜中上品，深受消费者的喜爱，由于市场需求量大，使得当地种植户从中得到了实惠。


  中国黄花菜基地农户在摘黄花
　为了使黄花菜的利益最大化，在黄花菜收购旺季，官家嘴镇将黄花菜进行深加工，说起深加工，有一点要提醒大家，新鲜的黄花菜中含有一种叫秋水仙碱的物质，这种物质在参与人体代谢过程中生成氧化二秋水仙碱，氧化二秋水仙碱对人体呼吸道，胃肠疾病有强烈的刺激，所以在食用前，要经过水泡和充分加热，最简单的方法就是用开水焯一下，焯过后，秋水仙碱就被破坏掉了。加工后的黄花菜不仅延长了保质期，而且还提高了经济效益，一般加工好的特级干黄花菜，它的市场售价每斤可以卖到35-50元,普通的每斤也可以卖到18-25元。

　黄花菜让基地老百姓的生活发生了变化，如今走在官家嘴镇，看到的不仅仅是漫山遍野的黄花菜，干净的街道、整齐的楼房会让你心生羡慕。