今天黄花菜农为大家介绍脆皮黄花菜。
  主要制作原料：处理好的鲜黄花菜50 g，脆皮糊适量，盐3 g，椒盐一碟，色拉油500 g(实耗75 g)。

　制作：1.将黄花菜吸干水分，用盐腌渍5分钟待用。

　2.锅内色拉油烧热至三四成时，将黄花菜一一挂脆皮糊入油锅炸至成熟捞出，待油温升至七成热时复炸一下捞出沥油装盘，带椒盐味碟上桌即可。

　本菜特点：味道香脆，健脑益智。