以前总是不理解“等到黄花菜都凉了”这句话，小时候还傻乎乎反问，凉了做凉拌不就行了？后来不知道在哪里吃到一次黄花菜炒肉丝，才觉得原来黄花菜还是热的好吃。新鲜黄花菜，产于中国黄花菜基地，黄花菜基地在湖南祁东，黄花菜功能主要有安神又养颜，清肺及保肝。

  黄花菜炒肉丝的做法其实很简单，如下：

  首先准备好材料：干黄花菜、猪肉、胡萝卜丝、料酒、盐、鸡精、姜、生抽、糖、白胡椒粉；
  具体做法：
  1、黄花菜用凉水泡开，冲洗干净后沥干；

  2、猪肉切粗丝，用料酒、姜、少许盐腌制20分钟；

  3、锅热油，倒入肉丝煸炒后盛出，再放油炒黄花菜和胡萝卜丝；

  4、再把肉丝倒入锅中，倒少许生抽、盐、鸡精、糖，加适量水，撒上少许白胡椒粉加盖闷煮片刻即可。肉丝要切粗一些才好吃哦~~