原料：槟榔芋150克，鸡蛋1个，生姜10克，红椒1只，葱10克。

  调料：花生油50克，盐10克，8克，白糖3克，老抽王10克，生粉30克，清汤50克。

  具体做法:

  （1）槟榔芋去皮切块，生姜切片，红椒切条，葱切段。

  （2）鸡蛋打散，加入生粉调成糊，把槟榔芋挂上糊。

  （3）烧锅下油，油温150度时下入槟榔芋，炸至金黄至熟倒出，锅内留油，放入生姜片，红椒条，槟榔芋块，加入清汤，盐，味精，白糖，老抽王，葱段同烧，用湿生粉勾芡即成。

  特点: 槟榔芋要买含淀粉比较多的品种。